Jak ovlivňuje „mimořádně tvrdá“ charakteristika čepele ruční/samoopojené dvojité kávové mlýnky na mletí a životnost čepele?

64mm extra tvrdá plochá čepel v tomto Ruční/samoopojená dvojitě provozovaná mlýnek na kávu je jednou z jeho hlavních výhod. „Mimořádně tvrdá“ charakteristika čepele je dosažena hlavně dvěma způsoby: jedním je používání oceli s vysokou skvrnou, jako je nerezová ocel s vysokým duchogenem nebo speciální slitinová ocel, a druhým je používat speciální procesy tepelného zpracování, jako je nitridace, zhášení a další technologie posilování.

Díky své extrémně vysoké tvrdosti si čepel může udržovat svůj původní tvar při dlouhodobém provozu s vysokým zátěží bez deformace. Tato stabilita zajišťuje, že mezera mezi lopatkami zůstává konzistentní, takže kávová zrna může být řezána rovnoměrně, což účinně snižuje problém nadměrného jemného prášku nebo zbývajících hrubých částic. Zejména pro plochou čepel, která se spoléhá na smykovou sílu, může nedostatečná tvrdost čepele snadno vést k nerovnoměrnému broušení.

Pokud jde o kontrolu tepla během procesu broušení, mimořádně tvrdá čepel funguje dobře. Charakteristiky odolné vůči opotřebení způsobené vysokou tvrdostí znamenají, že teplo generované třením je relativně malé, což zabraňuje riziku předčasné těkavosti kávové chuti v důsledku nadměrné teploty. Mělo by být známo, že kávová zrna má tendenci ztrácet těkavé aromatické látky, když jsou při vysokých teplotách, a dobrý výkon teplotního řízení mimořádně tvrdého kotouče čepele pomáhá zachovat původní charakteristiku chuti kávy.

Extra tvrdá kotouče čepele mají dobrou přizpůsobivost kávovým zrnům různých pekáren. Mohou efektivně řezat hluboko pečené fazole ostrou texturou a nesnižují účinnost broušení v důsledku únavy materiálu při jednání s mělkými praženými fazolemi s vyšší tvrdostí. Naproti tomu obyčejné kotouče čepele často vykazují zjevné zrychlené opotřebení při broušení mělkých pražených fazolí.

Pokud jde o trvanlivost, jsou výhody mimořádně tvrdých disků čepele výraznější. Tyto kotouče čepele jsou obvykle vyrobeny z oceli s vysokou tvrzením nad HRC60 nebo jsou ošetřeny technologií posilování povrchu a jejich odolnost proti opotřebení je několikrát odolných z běžných disků čepele z nerezové oceli. Disky čepely poskytované profesionálními dodavateli, jako je Laitai, dosáhly zejména komerčních standardů z hlediska odolnosti tvrdosti a opotřebení, které mohou plně uspokojit potřeby dlouhodobého vysokofrekvenčního používání.

Odolnost proti korozi je dalším vrcholem extra tvrdých disků čepele. Použitá ocel s vysokým obsahem tvrzení má obvykle vynikající vlastnosti odolné proti rezi, a není snadné ji rezilovat nebo korodovat, i když je po dlouhou dobu vystavena vlhkosti a kyselému oleji v kávě. To je velmi důležité, protože obyčejné otřepy mohou produkovat kovové pachy v důsledku oxidace po období použití, což přímo ovlivňuje chuť kávy. Z pohledu údržby mimořádně tvrdí otřepy výrazně snižují náklady na používání. Vzhledem k jeho charakteristikám snadno generujících otřepů nebo promáčknutí mohou otřepy zůstat po dlouhou dobu ostré a uživatelé je nemusí často kalibrovat nebo vyměňovat.