Káva, tento magický nápoj pocházející z Etiopie ve východní Africe, se nyní stal denním nápojem pro nespočet lidí po celém světě. Ať už se jedná o šálek Americano ráno nebo šálek latte odpoledne, káva přitahuje chuťové pohárky lidí svým jedinečným kouzlem. V procesu výroby perfektního šálku kávy je úprava tloušťky mlýnky na kávu bezpochyby klíčovou součástí.
Jemnost broušení kávy přímo ovlivňuje povrchovou plochu prášku na kávu, což zase ovlivňuje rychlost extrakce kávy. Povrchová plocha hrubě mleté kávové prášek je malá a kontaktní plocha mezi vodou a kávovým práškem je omezená. Proto se extrahuje méně kávových látek a chuť je relativně lehká. Naopak, povrchová plocha jemně mletého kávového prášku je větší a zvyšuje se kontaktní plocha mezi vodou a kávovým práškem, což může extrahovat více kávových látek a mít bohatší chuť.
Chuť hrubě mleté kávy
Hrubně mletá káva se běžně používá k přípravě kávy francouzské tiskové kávy. Kvůli nízké rychlosti extrakce má káva světlo s určitou kyselostí a jasným pocitem v ústech. Současně, protože káva je větší a obtížně prochází filtrem, káva chutná relativně čistá bez nadměrného sedimentu.
Chuť středně mleté kávy
Střední mleté kávové prášek je vhodný pro různé kapkové kávové stroje, jako je nalévání, sifonový hrnec atd. Kávový prášek této velikosti broušení může extrahovat mírné kávové látky, s vyváženou chutí, určitou kyselostí a dostatečnou tělo a sladkost.
Chuť jemně mleté kávy
K výrobě espressa se často používá jemně mleté kávy. Kvůli vysoké rychlosti extrakce má káva bohatá na jistou hořkost a karamelovou chuť. Současně, protože kávová sestava je malá a snadno prochází filtrem, káva chutná bohatší, ale je také snadné obsahovat určitý sediment.
Nastavení tloušťky mlýnku na kávu nejen ovlivňuje chuť kávy, ale také ovlivňuje chuť kávy. Hrubě mletý kávový prášek si může zachovat původní chuť kávových zrn, jako je kyselost a aroma, což způsobí, že káva chutná svěží. Jemně mleté kávové prášek může extrahovat hluboké příchutě v kávových zrnich, jako je hořkost a karamel, díky čemuž káva bohatší.
V procesu výroby kávy jsou faktory, jako je teplota vody a čas vaření, také úzce souvisejí s tloušťkou broušení. Hrubě uzemněný kávový prášek vyžaduje vyšší teplotu vody a delší dobu vaření, aby plně extrahoval kávové látky, zatímco jemně mleté kávové prášek může dosáhnout ideální extrakce při nižší teplotě vody a kratší době vaření. . Při úpravě tloušťky mlýnku na kávu proto musíte také zvážit vliv faktorů, jako je teplota vody a čas vaření.
Nastavení tloušťky
kávová mlýnka má významný dopad na chuť kávy. Různé broušení stupňů může přinést různé zážitky z chuti a chuti. Proto bychom při výrobě kávy měli zvolit vhodnou velikost mletí na základě našich preferencí vkusu a typu kávovaru, který používáme. Současně musíte také věnovat pozornost dopadu teploty vody, doby vaření a dalších faktorů na chuť kávy, abyste vytvořili dokonalejší kávu.